FISH & CHIPS

Aujourd’hui on cuisine sur le blog!
La semaine dernière j’ai eu une envie de fish & chips! Allez savoir pourquoi?!
Evidemment, j’ai décliné ce plat typique anglais assez riche et gras en version « healthy » mais pas trop parce qu’avec des petits monstres, il faut toujours garder un peu de fun dans l’assiette quand même 🙂 
J’ai choisi des morceaux de Colin d’Alaska panés surgelés (après avoir approuvé les ingrédients), j’ai remplacé les frites par des frites de patates douces cuites au four et les petits pois par des broccolini (petites têtes de broccoli) et des asperges, également cuits au four.

Résultat: un plat gourmand, sain et équilibré qui a régalé tout le monde.

Ingrédients

• 4 grosses patates douces
• 4 filets de poisson pané
• 110g de mini asperges vertes
• 1 paquet de brocolini (je les ai achetés au Delhaize) – si non quelques têtes de brocoli fonctionnent très bien aussi
• huile d’olive
• un peu de miel
• sel & poivre
• citron pour le poisson
• paprika fumé en poudre

1. Rincer et couper les patates douces en frite et les placer dans un plat pour le four (j’aime bien laisser la peau mais vous pouvez aussi les éplucher)
2. Assaisonner avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika fumé et mélanger
3. Mettre au four pendant environ 45 min à 180°
4. Rincer les légumes sous l’eau et les placer sur une plaque pour le four
5. Assaisonner avec de l’huile d’olive, un peu de sel, et un soupçon de miel
6. Mettre au four pendant 10-12 min (avec un brocoli normal il faudra probablement prolonger le temps de cuisson)
7. Cuire le poisson pané dans une poêle avec un peu d’huile d’arachide pour une belle panure dorée
8. Servir avec une rondelle de citron

J’aime les plats avec des cuissons au four parce qu’ils sont faciles à préparer et une fois au four il ne faut plus s’en occuper. On peut continuer nos activités et à 10 minutes de la fin on cuit simplement le poisson, le tour est joué 🙂

N’hésitez pas à partager vos photos si vous testez la recette ou bien dites-moi à quoi ressemble votre version « healthy » du fish & chips!

Bon ap!

Caro

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