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Lifestyle, Recipes

Halloween cupcakes

IMG_5270Dimanche dernier on a installé les décorations d’Halloween et ça m’a donné envie de faire des cupcakes au potiron. Ils sont DE-LI-CIEUX! Je suis fière de moi parce que dernièrement tout ce que j’entreprends en cuisine finit à la poubelle! Sûrement parce que cuisiner avec deux monstres qui courent partout et mettent le bazar n’est pas vraiment idéal pour réussir des pâtisseries. Cette fois, j’ai pris mon temps et les cupcakes sont très réussis. Cette recette est canon, les cakes sont bons et moelleux et le glaçage est un vrai délice. Ok, pas très « healthy » ni en phase avec la formation que je suis, mais dans le cadre d’un régime 90/10 (90% healthy food, 10% de ce qu’on veut= zero frustration!), c’est pas très grave!

Oui d’accord, j’arrête de blablater et je passe à la recette…je vois que vous salivez déjà devant les cupcakes 🙂

Pour faire les cupcakes, vous avez besoin de:

IMG_5205-001STEP 1: Préchauffer le four à 190°
STEP 2: Mettre les caissettes à cupcake dans les moules
STEP 3: Tamiser les ingrédients secs (sauf le sucre blanc) dans un grand plat
STEP 4: Mixer le beurre et le sucre blanc dans le robot jusqu’à ce que cela soit crémeux et que la couleur soit plus pâle
STEP 5: Ajouter les oeufs, un à la fois et mixer entre chaque oeuf
STEP 6: Ajouter le lait, la purée de potiron et mélanger
STEP 7: Ajouter les ingrédients secs, petit à petit en mixant à chaque fois
STEP 8: Mettre l’appareil à cupcake dans les caissettes, les remplir au 2/3
STEP 9: Enfourner pendant 20-25 minutes
STEP 10: Sortir les cakes du four et les laisser refroidir

Pour le glaçage au cream cheese cannelle, vous avez besoin de:

IMG_5257-001STEP 1: Mixer ensemble le beurre mou et le Philadelphia jusqu’à obtenir un mélange crémeux
STEP 2: Incorporer le sucre impalpable petit à petit, diminuer la vitesse du robot au risque d’être recouvert de sucre!
STEP 3: Ajouter la cannelle, l’extrait de vanille et mixer
STEP 4: Remplir une poche à douille avec le glaçage et garnir les cupcakes
STEP 5: Enfin, la partie la plus fun, décorez vos cupcakes!

La purée de potiron en conserve est de la marque Libby’s. Vous pouvez la trouver sur internet (par ex. amazon) ou bien dans la boutique anglaise The Stonemanor, à Rhodes Saint-Genèse. Vous pouvez bien sûr la faire vous même (c’est encore mieux) en cuisant un potiron et en faisant une belle purée bien lisse.

Le kit de décoration d’Halloween que j’ai utilisé vient du site My Little Day, ici.

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BONNE DEGUSTATION! YUM!

Caroline

Xxx

 

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2 Comments

  • Reply AnneSo 23 octobre 2015 at 17 h 54 min

    J’ai eu la chance de les goûter: DELICIEUX!!!

  • Reply Carolinelittlestories 26 octobre 2015 at 11 h 38 min

    Merci Anneso! 😉

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